Κέικ σοκολάτας χωρίς βούτυρο και χωρίς ενοχές!

Πολύ συχνά αναζητούμε υγιεινές εναλλακτικές συνταγές κάποιων αγαπημένων μας γλυκών προκειμένου να μπορούμε να τα απολαμβάνουμε πιο συχνά και χωρίς τύψεις. Έτσι και στην περίπτωση του κλασικού και αγαπημένου κέικ σοκολάτας θα θέλαμε να υπάρχει μια συνταγή χωρίς πολλή ζάχαρη ή τόσο βούτυρο. Κάποιοι από εμάς που έχουν ξεκινήσει τη vegan διατροφή ή όσοι νηστεύουν θα ήθελαν μια εκδοχή του λαχταριστού γλυκίσματος χωρίς ζωικά παράγωγα όπως τα αυγά.

Δεν χρειάζεται να ψάχνετε άλλο αφού βρήκαμε για εσάς την πιο νόστιμη συνταγή για λαχταριστό και vegan σοκολατένιο κέικ! Τα υλικά του όπως η σοκολάτα, το αβοκάντο και το αλεύρι είναι λίγα και απλά και τα βρίσκουμε πολύ συχνά σε οικονομική τιμή αν αναζητήσουμε τις προσφορές στα σούπερ μάρκετ όπως΄το Lidl, ο ΑΒ και ο Μασούτης. Για παράδειγμα στο φυλλάδιο Lidl έχει προσφορά στο αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 1,32 το κιλό αυτή την εβδομάδα.



Το αβοκάντο που αντικαθιστά σε αυτή τη συνταγή το βούτυρο έχει πολλά οφέλη για την υγεία μας στο συκώτι και τα νεφρά αλλά επίσης μειώνει την αρτηριακή πίεση. Είναι πλούσιο σε κάλιο, και βιταμίνη C και Ε που βελτιώνουν την όψη της επιδερμίδας μας ενισχύοντας την παραγωγή κολλαγόνου και καταπολεμώντας τη γήρανση.

Υλικά

1 ώριμο αβοκάντο
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1/4 κούπας ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια νερό
1 κουβερτούρα
1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
2 βανίλιες

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε μια μεγάλη μπασίνα ρίξτε όλα τα στερεά δηλαδή το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, τις βανίλιες και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά. Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και αφού αποσύρετε από τη φωτιά ρίξτε μέσα το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αβοκάντο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σας. Τέλος προσθέστε το σοκολατένιο μείγμα στη μπασίνα με το αλεύρι και ανακατέψτε με μια μαρίζ κάνοντας απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Όταν το τελικό σας μείγμα ομογενοποιηθεί μπορείτε να το ρίξετε σε μια φόρμα για κέικ την οποία θα έχετε λαδώσει και πασπαλίσει με κακάο ή εναλλακτικά μπορείτε να έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά στους 180 και ελέγξτε με ένα μαχαιράκι αν είναι έτοιμο πριν το βγάλετε. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά και απολαύστε το με τους φίλους σας με μια από τις παρακάτω συνοδευτικές κρέμες:

Vegan σαντιγί:

Χτυπήστε ένα Ermol στο μίξερ προσθέτοντας λίγο νερό και μια βανίλια μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη σαντιγί που μπορείτε να προσθέσετε πάνω στο κέικ σοκολάτας που φτιάξατε.

Κρέμα σοκολάτας:

 

Με την παραπάνω συνταγή μπορούμε να απολαμβάνουμε το αγαπημένο μας γλυκό κέικ σοκολάτας πιο συχνά και χωρίς ενοχές αφού κάνοντας έξυπνες αλλαγές στα συστατικά της παραδοσιακής συνταγής καταφέραμε να έχουμε ένα υγιεινό αποτέλεσμα που δεν επιβαρύνει τον οργανισμό και την υγεία μας. Καλή μας απόλαυση!